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舌尖上的世园会!世园美食指南一文get√
发布时间: 2020-03-22 来源:互联网 点击次数:

为满足游客就餐需要,世园会园区共安排了不同规格的餐饮经营场所近80处,其中既有人们耳熟能详的连锁餐饮企业,也有可以迅速满足游客餐饮需求的风味美食档口,这些经营场所约能满足7万人每天在园区内就餐。

在餐饮场所的分布上,在园艺小镇、德国展园北侧、日本展园北侧、中国馆西侧和一号门东侧均安排了较为集中的餐饮经营场所。

园艺小镇景区共有22处餐饮场所,包括中式炒菜、西餐、火锅等,像老舍茶馆、云南米线、鸿毛饺子等在这里都能看到。

日本展园北侧独栋商业综合体 共有15处餐饮档口,包括快餐类米饭炒菜、饺子、汉堡、烤串等。

傀儡,也叫苦累,是延庆地区的一种特色美食,是由山药(延庆人将土豆称作山药)、莜面、胡麻油等做成的食物,营养保健,做起来也非常简单。

用延庆产的土豆,不去皮蒸土豆,等土豆熟透了以后,剥皮,把土豆擦成小丝儿,和莜面混合在一起,上蒸锅蒸熟,里面放一点盐。然后在炒菜锅里放适量的胡麻油,锅热后放入葱姜蒜,就可以把傀儡放入锅中翻炒,连炒带焖,做出来的炒傀儡那叫一个香,松软爽口!

永宁火勺,至今已有数百年的历史,是当地独有的地方小吃。作为延庆“十大特色文化遗产”是与长城齐名的传统饮食技艺。

传说,早在秦始皇年间,因修筑长城百姓常常数月不还家,延庆当地老百姓为了带足干粮而发明了火勺。

一个直径十厘米的火勺需要经过多道工序制成,从和面到配制花椒盐,再揪面剂、擀、烙、烤,一直到金黄焦脆的火勺出炉,每个环节都马虎不得。经过烙、烤的火勺外皮无油,内部水分少,非常便于携带并且易于保存。

延庆人管火勺的制作过程叫“打”,“打”得好的火勺呈金黄色,外焦里嫩,趁热咬上一口,满口喷香。

火勺特别管饱,现在卖火勺的店面多数配着铁板烧,生菜、蘑菇、豆皮、鸡蛋统统可以夹在火勺里。来几个火勺,再配碗丸子汤,吃了就觉得特别舒坦。

它主要用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼,随着时代发展,转变成类似馅饼的一种主食。

制作原材料用黄米。各地做法也多不一样,在延庆最常见的是蒸黄和油煎,口感绵软细腻,十分受欢迎。

用玉米面与小米面制成。色泽金黄,口感香甜,软糯可口,粗粮细作,老少皆宜,是妫川特色。

一声“凉粉鱼儿喽!”的叫卖,就会引来一街的小孩。它是延庆地区孩童时期的美味记忆。

凉粉鱼儿主料以绿豆粉为主,先把淀粉熬一大锅,让淀粉在大锅里幸福的冒着泡。等到颜色几乎是透明的时候准备一大盆凉水,越凉越好,用一个漏勺,把稀糊糊的淀粉糊舀在漏勺里,用个勺子一压,一个个的凉粉鱼就从下面挤了出来。凉粉鱼儿调味以麻酱为主,清凉爽口,口感Q弹。

山药塌子是延庆百姓的一种家常饭。延庆人把土豆称为山药。将山药洗净擦丝,用少量白面加盐、水搅匀成粥状,放入油锅里抹薄如纸。

山药沓子外形看金灿灿,食之香脆可口。吃山药塌子可以不吃菜。就一根羊角葱,或者捣一些蒜泥和醋调和,蘸着吃。来一个拍黄瓜也不错。吃饱了喝一碗汤或一碗粥,就很有满足感。

豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。在延庆的家庭中,是非常常见的一道主食。焖面面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

抓一把米下锅炒,炒至米变成淡黄色之后加水煮。煮到米开了,有点像粥水样之后就可食用了,多在夏季食用,有消暑解渴的功效。

火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具,锅里铺一层白菜,放上好看美味的三色豆腐,最后盖上一层五花熏肉,配上独特熬制的高汤,架上火后各色菜肴炖的及其入味。

一桌的各色小菜也极为精致,绿豆豆腐清火去热,黑豆豆腐强身健体,手工磨制的白豆腐香润醇滑,来上一锅,暖心暖胃。

这道喜寿锅,又名“谁镇村”,是三司的镇店美食,也是给远道而来的朋友们的一道惊喜。北京卫视《暖暖的味道》夏大厨在节目里专门推荐了这道三司网红美食。

喜寿锅加入了三色豆腐(黄豆腐、黑豆腐、绿豆腐),同时放入五花熏肉、大虾、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐、鹌鹑蛋等,以素为主,荤素搭配,油而不腻。

特别值得一提的是采用清新的泉水炖煮,因为泉水富含丰富的矿物质,其中所含人体必需的微量元素和矿物质,所起作用不亚于维生素,也是别有一番风味。

锅外一圈金灿灿的玉米贴饼子,锅中的鱼在咕咚冒泡,远远看去酷似向阳花因此得名向阳鱼宴。

满满一锅冒着热气,味鲜肉多,鱼大体胖,玉米饼贴在锅边,大小火炖煮,鱼肉浸在汤汁中,玉米饼贴蕴着鱼肉的香气,保证吃的你直呼过瘾!

吃货们总是抵抗不住美食的诱惑力,当吃成为一门艺术,不仅仅满足于味蕾的娱乐,更多时候,是一件用心制作的艺术品。

点上一份李记炸糕,你能感受到大厨对炸糕独到把握,软糯可口, 炸的恰到好处的酥软外皮配上甜腻的豆馅,方才构成味觉记忆所在。咬一口,就完全被幸福感所围绕。

九个压桌碟、八个小碗菜、八个大碗菜。九个压桌菜为凉碟,3个干果碟、3个鲜果蔬碟、3个荤菜(熟食)碟,象征着九九归一。八个小碗菜有冷有热,意为知冷知热。八个大碗以蒸、炖、炸、炒、煮的做法请上席,其喻意大团圆、大发财。

主食有饺子、包子、红豆饭、小米粥、棒碴儿粥、土豆饼、小火烧、小油饼等特色农家饭,味道吃起来让人很是惊艳!

春饼,又叫荷叶饼,是一种烙得很薄的面饼,是中国的传统美食之一。曹官营村曹姓人家的祖上曹官人,就有喜吃春饼的习惯,一直沿袭至今。经过一个时期以来的挖掘、创新,现在,以“明代春饼,曹府家宴”为品牌的曹官营村特色民俗美食——“春饼宴”,受到美食专家与广大游客的肯定和欢迎。

吃春饼讲究将菜包起来从头到尾吃,叫“有头有尾”,象征吉利。春饼宴最具特色的是三色春饼,除了白面饼还有胡萝卜面、菠菜面,颜色好看而且更具营养,配备八个大碗的菜码,象征八方来财。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。

卓家营村的农家院在特色“火盆锅”的基础上推出了独一份儿的小馄饨,是村内一绝,精致小巧,纯手工包制,口感鲜美嫩滑。

热腾腾的馄饨配上香喷喷的火锅,形成了特色餐饮——“火锅馄饨”。据村里的负责人说,咱们吃到的这种馄饨都出自村里老人的手艺,而年轻一辈很少有人会了。

传说,延庆县四海镇的“河捞面”是唐代著名将领樊梨花的师傅教当地百姓做的,流传了千年,是这里最家常的一道美食。

最早,河捞面是用榆皮面、加上玉米面做的,后来延伸到用荞麦面,莜麦面,为了满足游客的多种口味需求,又推出了白面、玉米面、莜面为主的三色河捞面,辅以茄丁肉丝、西红柿鸡蛋、炸酱、酸菜四样卤,口感顺滑,令人过齿难忘。

石烹胖鱼头、石烹猪脸、石烹柴鸡、石烹老豆腐,还有石头摊鸡蛋,一大桌子菜,满足你的味蕾~

石烹乡宴是石峡村的特色,选自石峡本地的石头,经过加工,可起到为菜品保温的作用,提升食用的口感,就算是冬天吃上一个小时菜也还是热的。

以南瓜为原料,由八亩地村民俗户集百思而出新,巧运而成,不仅食南瓜而且还以菜为皿。

南瓜宴是追求精烹细琢的珍珠泉乡餐饮文化中的艺术品,充分体现了本地餐饮文化的内涵。

餐具以本村自产的陶制瓷盆,故而得名盆盆菜。主要有“四盆”、“四盘”、“一铁锅”和独家特色主食野菜团子。

涮菜包括30多种有机涮菜。饮料是由新鲜蔬菜现榨的胡萝卜汁、芹菜汁等,健康美味营养。

有棒胎子窝窝头、驴打滚、豆腐渣饼、莜面饺子等20多个品种。注重粗细搭配、粗粮细做,让人吃完回味无穷。

大块的牛、羊、猪骨头,加上秘制的能温补气血、补肾益阳、益髓填精的“羊肾韭菜粥”,再配上延庆时令鲜蔬和特色主食。大碗喝酒、大块吃肉、大口喝汤,享受的就是马背上民族的豪迈和畅快。

簸箕全羊宴采用颇具特色的做法,完美还原羊肉的鲜美,一头羊所有部位都不放过,据说每片羊肉都是来自自家农场,自产自销放一百万个心!肉质软嫩,味道一级棒!

鲟鱼锅制作工艺讲究,鱼锅四周配有特色农家小炒:松蘑土豆条、酸菜白肉,摊柴鸡蛋等,鲜美可口,深受游客喜爱。

这里是京郊延庆一个普通的民宿小院,有大大的厨房、清香的美食和爱人的笑容。与其他美食宴席不同,水泉小院的客人可以选择自己动手丰衣足食。

看着孩子们一边等着烧烤,一边在院子里玩,夜幕中的星空都显得格外闪亮,和童年时的星空很像。